Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды — Ники Сегнит

Кулинарный словарь появился благодаря систематическому изучению вкусовых сочетаний. Изучение зародилось в конце 90-х г. и привело к масштабным научным исследованиям, основанным в том числе на газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Идея проста: все богатство вкусов и ароматов можно проанализировать и разложить по полочкам, как ни казалась бы задача неподъемной. Этот тезаурус раскрывает значения того, что, кажется, известно всем и каждому, и открывает в этом всем знакомом очень много нового и непривычного. Он - хорошая база для того, чтобы чувствовать себя свободнее в обращении с продуктами. В нем множество идей, побуждающих готовить немедленно, благодаря нему вы расширите ваш кулинарный "словарный запас", - но то, во что превратятся эти знания, зависит от вас и ваших вкусов.

• 01.07.2017
• Приглашаем вас в новый книжный сервис для читающих людей - Knigaza.com
• 25.01.2017
• Лучшие книги 2016 года
• 11.12.2016
• Десять литературных цитат, которые полностью отражают суть родительства

посмотреть все