О магазине Контакты Оплата и доставка Как заказать? Помощь
Загрузка...

Кулинария — Тамара Качурина

Кулинария — Тамара Качурина

Арт.: 755645960

Автор:   Тамара Качурина
Издательство:    Academia
Серия:    Ускоренная форма подготовки
Год:    2013
ISBN:    978-5-7695-9894-4
Переплет:    Твердый
Страниц:    280
Формат:    60x90/16 (145х215 мм)

579
00
грн.
  



 В "Желаемое"  

Отгрузка: 16.01.2018
Контакты
• 044-499-0-979, 063-233-0-299
• 096-766-0-311, 050-413-64-94
Подробнее →

Доставка
• Курьером по Киеву: 30 грн.
• Курьером по Украине: от 40 грн.
• Новая почта до склада: от 30 грн.
• Укрпочта: от 11 грн.
Подробнее →

Оплата
• Расчет при получении
• Предоплата
Подробнее →

Описание

Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их тепловой обработке. Рассмотрены условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий, органолептические показатели качества готовых блюд.

Для ускоренной подготовки поваров. Может быть рекомендовано работникам предприятий общественного питания.

Отзывы

|
Получайте бонусы за отзывы! 

Написать отзыв

Введите символы (цифры и латинские буквы), которые Вы видите на рисунке (это защита от спам-роботов):



Задать вопрос

Введите символы (цифры и латинские буквы), которые Вы видите на рисунке (это защита от спам-роботов):



 

Новости


Все категории