О магазине Контакты Оплата и доставка Как заказать? Помощь
Загрузка...

Оборудование предприятий общественного питания. Учебник — Михаил Ботов, Валентина Елхина, Владимир Кирпичников

Оборудование предприятий общественного питания. Учебник — Михаил Ботов, Валентина Елхина, Владимир Кирпичников

Арт.: 755562330

Автор:   Михаил Ботов
Валентина Елхина
Владимир Кирпичников
Серия:    Высшее профессиональное образование. Бакалавриат
Переплет:    Твердый
Страниц:    416
Формат:    60x90/16 (145х215 мм)

Нет на складе

 В "Желаемое"  


Контакты
• 050-413-64-94, 067-371-89-89, 063-233-0-299
Подробнее →

Доставка
• Курьером по Киеву: 60 грн.
• Курьером по Украине: от 60 грн.
• Новая почта до склада: от 40 грн.
• Укрпочта: от 25 грн.
Подробнее →

Оплата
• Расчет при получении
• Предоплата
Подробнее →

Описание

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государ­ственного образовательного стандарта по направлению подготовки ТЕХНОЛО­ГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (квалификация "ба­калавр").
Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, исполь­зуемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели. Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудова­ния. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минималь­ном расходе сырья и энергии.

Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования.

Отзывы

|
Получайте бонусы за отзывы! 

Написать отзыв

Введите символы (цифры и латинские буквы), которые Вы видите на рисунке (это защита от спам-роботов):



Задать вопрос

Введите символы (цифры и латинские буквы), которые Вы видите на рисунке (это защита от спам-роботов):



 

Новости


Все категории