Закупки и поставщики —Екатерина Бузукова

"Закупки и поставщики" - третья книга из "Курса управления ассортиментом в рознице". Закупки тратят или зарабатывают? В настоящей книге работа отдела закупок рассматривается с точки зрения получения прибыли для компании - что нужно делать, чтобы максимально эффективно распорядиться средствами компании, выделенными для закупки товаров. Мы познакомимся с функциями управления и контроля закупок, логистики и управления поставщиками, существующими в компании вне зависимости от ее организационной структуры. Конечно, мы уделим внимание должности менеджера по закупкам с точки зрения организационной структуры компании. Но не важно, как называется должность сотрудника, отвечающего за закупки у вас в магазине. Закупки как процесс и как функция были, есть и будут. Поэтому в книге речь пойдет не о должности закупщика, а о бизнес-процессе закупки товара. Для менеджеров по закупкам, а также владельцев и руководителей магазинов и сотрудников любого уровня, отвечающих за управление ассортиментом.





Введение
Аудит управления закупками: а что у вас?
Глава 1. Закупки - центр прибыли розничного
магазина
Закупки тратят или зарабатывают?
Должность - менеджер по закупкам
Должностная инструкция менеджера по закупкам
Основные компетенции менеджера по закупкам
Мотивация менеджера по закупкам
1. Оклад
2. Оклад + премия (процент от прибыли)
3. Оклад + премия (процент от прибыли,
корректируемый с помощью поправочных
коэффициентов)
Итоги главы 1
Глава 2. Процесс закупки день за днем
Шаг 1. Нужный товар
Определение потребности в товаре
Шаг 2. Нужная цена
Выбор поставщиков или контакт с уже
существующим поставщиком
Шаг 3. Нужное количество и качество
Оформление и отправка заказа
Шаг 4. Подготовка и оформление заявки на товар
поставщику
Шаг 5. Получение подтверждения от поставщика
на поставку товара
Сверка заказа с подтверждением, выставление
счета-фактуры
ШАГ 6. Выполнение обязательств по оплате заказа


Шаг 7. Нужные место и время
Подготовка груза к отправке, выбор способа
транспортировки
Шаг 8. Контроль за оформлением и выпуском
товара со склада
поставщика
Шаг 9. Контроль выполнения условий поставки
Поступление товара: приемка и оприходование
товара
Шаг 10. Работа с претензиями и рекламациями
Шаг 11. Взаиморасчеты с поставщиком за
полученный товар
Итоги главы 2
Глава 3. Розничная логистика
Логистика и закупки
Определение логистики
Кто есть кто
Информационная логистика
Отдел оперативного учета
Транспортная логистика
Способы перевозки
Виды транспорта
Инкотермс (INCOTERMS) и базисные условия
поставки при ВЭД
Особенности оформления отгрузочных документов
Выбор удаленного поставщика на основе анализа
полной стоимости
Расчет логистического коэффициента
(стоимости перевозки) при сборных грузах
Складская логистика


Функционирование склада и отдела закупок
Распределительные центры (РЦ)
Штрих-кодирование
Проведение инвентаризации
Итоги главы 3
Глава 4. Управление товаром
Структура ассортимента розничной компании
Аналитический арсенал
АBC-анализ
Правило Парето, или принцип "80/20"
Порядок проведения ABC-анализа
Общие рекомендации
ABC-анализ по двум параметрам
Минусы ABC-анализа
XYZ-анализ
Суть XYZ-анализа
Этапы XYZ-анализа
Важные моменты в XYZ-анализе
Совмещенный ABC-XYZ-анализ
Методика проведения совмещенного анализа
Оборачиваемость товарных запасов
Основные понятия
Формулы для расчета оборачиваемости
Что дает оборачиваемость?
Оборачиваемость и уходимость
Норма оборачиваемости
Прогнозирование спроса на основе статистики
Важные моменты в прогнозировании спроса
Методы прогнозирования
Прогноз продаж на основе статистики


Прогноз нерегулярно потребляемых товаров
Определение уровня страхового запаса
Точка заказа
Страховой запас
Сколько вложить в запасы?
Уровень обслуживания
Расчет страхового запаса
Модель оптимального размера заказа (модель
Уилсона)
Работает или нет?
Стоимость размещения заказа (K)
Издержки хранения заказов (S)
Экономически обоснованный заказ
Важные моменты в применении формулы
Оценка товарных запасов по методу ФИФО и ЛИФО
Основные моменты в оценках по методам
ФИФО и ЛИФО
Анализ товаров по параметрам влияния
Общие моменты
Излишки и дефицит
Нарушение закона равновесия
Дефицит. Его причины и последствия
Излишки. Причины их возникновения
Способы реализации излишков и неликвидов
Итоги главы 4
Глава 5. Управление поставщиками
Стратегия деловых взаимоотношений с
поставщиками
Взаимозависимость поставщика и розничной
компании


Положение о поставщиках
Стратегия поведения с поставщиками
Выбор и оценка поставщика
Статус поставщика
Крупные или мелкие поставщики?
Основные характеристики поставщика
Рейтинг поставщиков (оценка по весу критериев)
Тактика взаимоотношений с поставщиками
Тактические приемы при закупке товара
Особые условия договора
Переговоры в процессе закупки
Суть деловых переговоров
Закупки и продажи - две стороны одной медали
Стратегии переговоров. Модель "Выиграл-Выиграл"
("Win-Win")
Этапы процесса переговоров
Первый этап - подготовка
Второй этап - контакт. Сигналы. Обсуждение
Третий этап - согласование позиций. Поиск решения

Четвертый этап - завершение переговоров
Итоги главы 5
Глава 6. Этика закупочной деятельности
Юридическая сторона дела
Этическая сторона дела
Последствия
Сколько стоит откат?
Итоги главы 6
Заключение
Глоссарий