Здоровый кишечник. Как обрести контроль над весом, настроением и самочувствием — Джастин Сонненбург, Эрика Сонненбург

Специалисты из медицинской школы Стэнфорда рассказывают о влиянии микрофлоры на наше здоровье, самочувствие и вес. Микробы живут на Земле миллиарды лет. На одной нашей руке их больше, чем людей на земле. Когда-то они искали в человеке пищу и убежище, но в процессе эволюции стали частью нашего метаболизма. Сотрудники медицинской школы Стэнфордского университета расскажут, как эта древняя и чрезвычайно живучая микроскопическая сущность влияет на многие аспекты нашей жизни. Вы узнаете: какие микробы живут в кишечнике; как микрофлора меняется от рождения до старости; почему важны естественные роды; чем кормить микробов (и зачем); как связаны мозг и кишечник; в чем польза пробиотиков и как их выбрать и многое другое. В книге вы найдете результаты научных исследований, исторические факты, забавные случаи и серьезные рекомендации. А также меню, созданное с учетом потребностей нашей микрофлоры. Для кого эта книга Для родителей и будущих родителей. Для всех, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких. Для тех, кто хочет больше узнать о взаимосвязи микрофлоры и состояния здоровья. Для всех, кто любит нонфикшен на медицинские темы. Цитаты из книги Забота о кишечнике Пищеварительный тракт — место массового скопления бактерий. Они расщепляют и поглощают трудноперевариваемые пищевые волокна. Работа бактерий — иногда наш последний шанс извлечь из этих волокон питательные вещества. Вот почему забота о кишечной микрофлоре имеет огромное значение для здоровья. Об иммунитете Если микрофлора в норме, то иммунная система почти наверняка функционирует правильно: эффективно борется с инфекциями и уничтожает новообразования. Если же работа кишечных бактерий нарушается, мы чаще болеем, увеличивается риск развития аутоиммунных заболеваний и рака. Три факта о микрофлоре 1. Она уникальна так же, как отпечатки пальцев. 2. Может выйти из строя, что приводит к развитию болезней и патологий, таких как, например, ожирение (ранее это объясняли исключительно образом жизни). 3. Способна к изменениям, а значит, состоянием здоровья по мере старения можно управлять. До Луны До Луны Бактерии обнаруживаются во всех отделах пищеварительного тракта. Большинство выбирает толстую кишку: плотность «населения» здесь — 500 биллионов на одну чайную ложку содержимого кишечника. Защита дома Человек — сложный организм, в котором человеческая часть переплетается с микробной. Если мы заботимся о микробах, они защищают наше тело — свой дом. О книге Мы расскажем, как прививать детям полезные пищевые привычки при переходе на твердую пищу. Рассмотрим вредные для микрофлоры последствия современного образа жизни и обсудим способы их исправления. Мы продемонстрируем потрясающую взаимосвязь кишечной микрофлоры и мозга. В книге вы найдете рецепты блюд, доступных даже самым занятым людям. И многое другое! От авторов В кишечнике обитает более 100 триллионов бактерий. Если выстроить их цепочкой, она достанет до Луны. Бактерии обнаруживаются во всех отделах пищеварительного тракта. Некоторые виды предпочитают жить в желудке, хотя мало кому подходит его суровый кислотный климат. Другие обитают в тонкой кишке, но большинство выбирает толстую: плотность «населения» здесь — 500 биллионов на одну чайную ложку содержимого кишечника. Но вы не поверите: при таком количестве бактериям грозит исчезновение. У среднестатистического жителя Европы или США в кишечнике приблизительно 1200 различных видов бактерий1. Кажется, что это много. Но, например, у американского индейца, живущего в Венесуэле в районе Амазонки, их около 1600 — на целую треть больше. Разнообразие бактерий наблюдается и у представителей других сообществ, чей образ жизни и диета ближе к образу жизни и диете древних предков. Почему? Современные технологии изменили наше питание (высококалорийные продукты подвергаются обработке и производятся в промышленных масштабах) и образ жизни (мы дезинфицируем помещения антибактериальными средствами и злоупотребляем антибиотиками), став угрозой для кишечных бактерий. Найти пищу в продуктовом магазине для них то же самое, что человеку — в магазине стройматериалов. Наши привычные продукты означают голод для кишечных бактерий. Последствия уже видны: распространяются ожирение, диабет и аутоиммунные заболевания, нетипичные для обществ с более разнообразной микрофлорой. Целые страны пристрастились к вредной еде, и дети стали жертвами стиля жизни взрослых. Сложно сказать, чем это обернется в будущем. Возможно, выживет половина или даже меньше видов бактерий, имевшихся у наших предков. Сами мы уже пересмотрели диету и образ жизни. Многие наши знакомые стараются продумывать питание, особенно детское. Но самая актуальная информация им пока недоступна. Кроме того, рядовому читателю трудно понять научные публикации об исследованиях микрофлоры. Поэтому мы решили написать эту книгу. В ней собрана вся информация, которая позволит без специальной подготовки разобраться в результатах новейших исследований. На основе результатов, полученных в ходе двойных слепых плацебо-контролируемых исследований, мы сформулировали рекомендации, как улучшить здоровье с помощью микрофлоры. Из книги вы узнаете, как развивается микрофлора у плода, младенца, ребенка. Мы расскажем, как прививать детям полезные пищевые привычки при переходе на твердую пищу. Объясним связь микрофлоры, иммунитета и метаболизма. Рассмотрим вредные для микрофлоры последствия современного образа жизни и обсудим способы их исправления. Мы продемонстрируем потрясающую взаимосвязь кишечной микрофлоры и мозга (по последним данным, состояние микрофлоры отвечает за настроение и поведение). В отличие от генома человека, который в значительной степени определяется до рождения, микробиом можно изменить. Целая глава посвящена новейшим достижениям в лечении микрофлоры, обсуждаются будущие открытия в этой сфере. Нарушения микрофлоры вследствие старения организма можно предотвратить. Мы уделим внимание вопросам пищеварения, здоровья и самочувствия пожилых людей. Наконец, мы предложим план по оздоровлению микрофлоры и поддержанию баланса в долгосрочной перспективе. В книге вы найдете рецепты блюд, доступных даже самым занятым людям. Это эффективный и вкусный метод!