Name: Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии — Сибил Капур
Availability: InStock
Author: Сибил Капур

Главная

Книги

Дом. Быт. Досуг. Спорт

Кулинария. Напитки

Другое

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии — Сибил Капур

Добавьте фото

Арт.: 580937610

Автор:		Сибил Капур
Переводчик:		Ольга Ивенская
Серия:		Кулинария. Вилки против ножей
Переплет:		Твёрдый
Страниц:		240
Формат:		263x207x21

Нет на складе

Нашли дешевле?

Сообщите о появлении

В "Желаемое"

Контакты

• 050-413-64-94, 063-233-0-299
Подробнее →

Доставка

• Курьером по Украине: от 85 грн.
• Новая почта до склада: от 50 грн.
• Укрпочта: от 40 грн.
Подробнее →

Оплата

• Расчет при получении
• Предоплата
Подробнее →

Описание

Кулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили.
Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид - краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии.
Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд.
Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного - вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше восприятие вкуса, аромата и текстуры.