Name: Сенсорика. Как люди воспрнимают продукты питания — Ева Дерндорфер
Price: 231 UAH
Availability: InStock
Author: Ева Дерндорфер

Главная

Книги

Познавательная литература

Психология

Общая психология

Сенсорика. Как люди воспрнимают продукты питания — Ева Дерндорфер

Добавьте фото

Арт.: 850142209

Автор:		Ева Дерндорфер
Переводчик:		К. Яковенко
Переплет:		Мягкий
Страниц:		256
Формат:		60x90/16

231

грн.

Нашли дешевле?

Быстрый заказ

В "Желаемое"

Отгрузка: 25.04.2024

Контакты

• 050-413-64-94, 063-233-0-299
Подробнее →

Доставка

• Курьером по Украине: от 85 грн.
• Новая почта до склада: от 50 грн.
• Укрпочта: от 40 грн.
Подробнее →

Оплата

• Расчет при получении
• Предоплата
Подробнее →

Описание

Сенсорика – это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении. Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.