Name: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания — Владимир Усов
Availability: InStock
Author: Владимир Усов

Главная

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания — Владимир Усов

Добавьте фото

Арт.: 755625720

Автор:		Владимир Усов
Серия:		Начальное профессиональное образование
Переплет:		Твердый
Формат:		60x90/16 (145х215 мм)

Нет на складе

Нашли дешевле?

Сообщите о появлении

В "Желаемое"

Контакты

• 050-413-64-94, 063-233-0-299
Подробнее →

Доставка

• Курьером по Украине: от 85 грн.
• Новая почта до склада: от 50 грн.
• Укрпочта: от 40 грн.
Подробнее →

Оплата

• Расчет при получении
• Предоплата
Подробнее →

Описание

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. Приведены правила составления меню, винной и коктейльной карты бара.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01. Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01.01) по профессии 100114.01 Официант, бармен.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.